Vindaloo de vită este un preparat tradițional indian, originar din regiunea Goa din vestul Indiei. Acesta este cunoscut pentru gustul său intens, picant și aromat, datorită combinației de condimente și ierburi.
Ingrediente:
- 500 g de carne de vită tăiată în cuburi
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 bucățică de ghimbir proaspăt, tăiată mărunt
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingură de oțet de mere
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1 linguriță de semințe de chimion
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- 2 lingurițe de boia dulce
- 1 linguriță de ardei iute măcinat
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 căni de apă
Mod de preparare:
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați semințele de muștar, chimion, fenicul și coriandru. Amestecați bine și lăsați să se rumenească timp de aproximativ un minut.
- Adăugați ceapa și prăjiți până devine aurie și moale. Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți încă un minut.
- Adăugați carnea de vită și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile.
- Adăugați pasta de roșii, oțetul de mere, boiaua dulce, ardeiul iute măcinat, sare și piper și amestecați bine.
- Adăugați apă și lăsați amestecul să fiarbă. Reduți căldura și lăsați să fiarbă în continuare până când carnea de vită este moale și sosul se îngroașă. Acest proces poate dura aproximativ o oră, deci asigurați-vă că verificați din când în când și amestecați.
- Serviți vindaloo de vită fierbinte cu orez sau naan.
Vindaloo de vită este o alegere excelentă pentru cei care doresc să încerce ceva nou și să descopere aromele și gusturile exotice ale bucătăriei indiene. Poftă bună!